Ricetta Pasta di Mais

Come si fa la pasta di mais?
Cosa occorre?
Quali sono gli ingredienti e come si colora?

Queste domande sono all'ordine del giorno per chi si avvicina per la prima volta a questa fantastica pasta modellabile.

In rete si trovano tantissime ricette sulla Pasta di mais. Il procedimento è semplice e i passaggi critici sono pochi.

Oggi vi svelo la mia ricetta e qualche mio piccolo segreto per un'ottima riuscita ;)
Seguite questo passo passo e le vostre creazioni saranno stupende!!!

Quali ingredienti servono per fare la pasta di mais?
Innanzitutto serve la colla vinilica e qui iniziano i primi 'problemi'. Alcuni preferiscono le colle più dense, altri quelle più liquide. Io ho provato tantissime marche, vi consiglio di fare delle prove e di utilizzare quella disponibile nella vostra zona.
Tutto sta nel trovare il giusto punto di cottura della pasta ;)

Poi serve l'olio di vaselina, la classica paraffina liquida usata anche per altri fini... solitamente si trova in farmacia. Se non riuscite a trovarla potete sostituirla con un olio per bebè.

La fecola di mais e il succo di limone non creano problemi, prendete la fecola di mais che trovate al supermercato. La marca è indifferente. Per quando riguarda il succo di limone potete usare quello nella bottiglietta o spremere un limone fresco, la sua funzione è quella di rendere più bianco l'impasto.

Infine servono una crema per mani e la pellicola per alimenti.
Vi consiglio una crema a base di glicerina che vi servirà per lavorare la pasta.

Quali attrezzi servono per fare la mais?
Non servono molti attrezzi: una padella o pentola antiaderente, un mestolo, una spatola gommata, una bilancia da cucina e se lo avete il microonde.
L'unica cosa che vi consiglio è di destinare padella e mestoli esclusivamente alla preparazione della pasta di mais perché per quanto possiamo lavare bene le stoviglie, possono sempre rimanere dei residui di colla che sarebbe meglio non far venire a contatto con il cibo!

Ingredienti:
500 g di colla vinilica
250 g di fecola di mais
1 cucchiaio di olio di vaselina
1 cucchiaio di succo di limone

1. Unite tutti gli ingredienti (tranne la crema per le mani) pesandoli direttamente nella padella antiaderente.

2. Mescolate gli ingredienti a freddo.

3. Spostate la padella sul fuoco e a fuoco molto lento mescolate continuamente l'impasto che con il calore diventerà cremoso.

4. Sempre a fuoco molto lento continuate a mescolare fino a quando la pasta di mais diventerà 'grumosa' e si staccherà dalle pareti.
Questo è l'unico passaggio critico della preparazione. Non cuocete troppo la pasta perché perderebbe la sua elasticità e non sarebbe poi modellabile. Mentre se la cuocete troppo poco resterà appiccicosa e le creazioni non manterranno la forma.

5. Trasferite l'impasto sul piano di lavoro dove avrete precedentemente steso un foglio di pellicola trasparente per alimenti.

6. Ungetevi le mani con della crema e iniziate a lavorare con le mani l'impasto di pasta di mais. Attenti a non ustionarvi!

7. Continuate a impastare fino a quando la consistenza della pasta diventerà da appiccicosa a liscia.

A questo punto vi svelo un piccolo 'trucco'. Se la pasta rimane troppo morbida e appiccicosa e avete un microonde non vi scoraggiate!
Se siete ancora in tempo continuate la cottura nella padella. Altrimenti avvolgete la pasta di mais nella pellicola e riscaldatela per qualche secondo nel microonde.
Attenzione: prima di ricorrere al microonde lavorate la pasta per un bel po'... una pasta di mais troppo dura perché cotta troppo non si ammorbidisce più!!!

8. Quando la pasta di mais sarà liscia e non cederà premendovi un dito, il duro lavoro è finito!

9. Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola e conservatelo in un sacchetto di plastica o contenitore ermetico.

Appena sarà raffreddata completamente potete iniziare! Buon lavoro!


Come colorare la pasta di mais?
Adesso che avete preparato la pasta di mais non vedete l'ora di utilizzarla?
Potete utilizzarla bianca e colorarla successivamente oppure colorarla prima di modellarla.
Utilizzate i colori acrilici, le tempere o gli acquarelli.
Iniziate con piccole quantità fino a raggiungere una gradazione di colore leggermente più chiara del colore che desiderate. Infatti asciugandosi la pasta di mais perde i liquidi e riduce il suo volume. Di conseguenza i colori diventeranno più scuri.
Se preparate un colore molto chiaro o tenue aggiungete un po' di acrilico bianco per evitare che una volta asciugata la pasta assuma quella trasparenza plastica, tipica della colla.
Una volta che il vostro oggetto sarà asciutto potete dipingerlo con gli acrilici e se volete un effetto lucido proteggerla con un flatting.

***La pasta di mais si asciuga all'aria, non teme l'umidità e ha una lunga durata nel tempo.***

Non mi resta che augurarvi buon lavoro!!!